Mesin Gilingan Tahu

Mesin ini berguna untuk membuat bubur kedelai yang akan dibuat menjadi tahu.
Mesin ini juga berguna untuk membuat bahan-bahan dari padatan yang tidak terlalu keras, digiling dengan mesin ini dalam kondisi basah sehingga menjadi bubur yang bersifat “ plastic liquid”

Merk : BUDI MUKTI
Type : PKTKWK-4e

Penggerak : Diesel Bensin 8 HP

Kapasitas : ± 40 – 50 Kg / Jam

Ukuran :

Panjang    : 1000 mm; Lebar    : 500 mm; Tinggi    : 1700 mm; Berat    : ± 60 Kg

Bahan :
Corong pemasukan dan pengeluaran dari Stainless Steel. Gilingan dari lempengan batu dengan posisi statis dan dinamis, sehingga timbul gesekan antara kedelai dengan kedelai yang ditekan oleh lempeng batu tersebut.
Semua yang bersinggungan dengan makanan terbuat dari bahan tahan karat.

Kegunaan :
Mesin ini berguna untuk membuat bubur kedelai yang akan dibuat menjadi tahu.
Mesin ini juga berguna untuk membuat bahan-bahan dari padatan yang tidak terlalu keras, digiling dengan mesin ini dalam kondisi basah sehingga menjadi bubur yang bersifat “ plastic liquid”

Analisa hasil :
Dari kedelai yang sudah direndam didalam air selama  ± 5 – 6 jam, kemudian digiling dengan air hingga mendapatkan bubur yang selanjutnya diproses menjadi tahu dengan proses pengendapan dengan menghilangkan/mengurangi air yang ada dalam kandungannya.

Cara pengoperasian :
Kacang kedelai (kedelai pilih) dibersihkan dari kotoran dan biji-biji yang busuk.Rendam dalam air ± 5 – 6 jam (sampai agak lembek) kulitnya boleh dibuang. Mesin dihidupkan beberapa saat, baru diisi kedelai yang sudah direndam. Kemudian digiling menjadi bubur putih, lalu disaring sambil dibilas dengan air hangat ( ± 75° C). Tambahkan larutan suka 6 % (20 – 40 ml/1lt susu kedalai) hingga pH 4 – 5. Setelah terjadi penggumpalan protein, air dipisahkan.

Leave a Reply